Noodle soup

Núðlu- og grænmetissúpa

07/06/2017
: 20 min
: 20 min
: 40 min
: easy

By:

Ingredients
  • SÚPAN:
  • 1 laukur
  • 3 hvítlauksrif
  • 1 chilli
  • smá vorlaukur
  • grænmeti úr ísskápnum sem ykkur þykir passa við
  • 1/2 líter vatn
  • 1 dós kókosmjólk (mæli með að velja dós sem stendur á að innihaldi 80-90% kókos, fæst í Krónunni t.d. frá Suree og fleirum)
  • 1-2 tsk sjávarsalt
  • MEÐLÆTI:
  • 1 rauð papríka skorin mjög fínt eða rifin
  • 1 chilli pipar rifinn í rifjárni
  • 1-2 pakki ferskur kóríander (notið stilkana í soðið í súpuna)
  • 1 pakki alfaspírur
  • 1 lime
  • 4 gulrætur
  • 1 vorlaukur (notið það sem kemur utan af honum og enda til að setja í soðið)
  • 1 grænmetiskraftur
Directions
  • Step 1 Steikið lauk, hvítlauk og chillipipar í potti þar til laukur er gylltur. Setjið hálfan líter af vatni útí pottinn. Bætið því sem þið viljið af ferska grænmetinu útí, t.d. stilka af kóríander og utan af vorlak ofl.
  • Step 2 1 dós af kókosmjólk og salti bætt útí og soðið nokkra stund. Síjið grænmeti frá og hitið súpuna aðeins upp aftur. Gott að krydda með chilli kryddi og cayanne pipar ef vill. Við slepptum öllum sterkum kryddum en höfðum það til hliðar fyrir hvern og einn þar sem börnin vilja ekki hafa súpuna of sterka.
  • Step 3 Sjóðið hálfan pakka (125 g) af núðlum í sér pott.
  • Step 4 Saxið og rífið allt ferska grænmetið og setjið í skálar.
  • Step 5 nudlusupa4
  • Step 6 Takið nú stóra skál og setjið eins og 2-3 ausur af súpu, setjið næst einn fjórða af núðlunum og því næst er sett allt það fersk grænmeti sem fólk vill útá súpuna, hægt er að leyfa hverjum og einum að velja sér útá, en við settum alveg hálfan pakka af ferskum kóríander útá hverja súpu, eins settum við örugglega 1 gulrót, 1/2 papríku osfr. Þannig að við notuðum mikið grænmeti og minna af núðlum.

   

The following two tabs change content below.
Guðrún Sturlaugs.
Guðrún hefur mikla ástríðu fyrir hollum og góðum mat. Hún hefur haldið úti facebook síðunni Heilshugar síðan 2012 og um mitt ár fór hún að þróa vörur undir merkjum Heilshugar.
Guðrún Sturlaugs.

Nýjstu færslur: Guðrún Sturlaugs. (see all)

Y